البطاطا

 

أو ، البطاطس ، أو ما نطلق عليها في اللهجة العراقية (البتيته) …. هي من الخضروات الرئيسية ، والمهمة ، إذ يعد محصولها الأكثر إنتاجاً، وإستهلاكاً بعد محصولي الحنطة ، والرز في عموم أرجاء العالم. موطنها الاصلي أمريكا الجنوبية ، والمكسيك ، وأصل التسمية سابقاً (باباس) ، وأول من أطلق عليها إسم البطاطا هم الأسبان حتى عرفت بعد ذلك بهذا الاسم ، وأصبح شائعاً فيما بعد. دخلت البطاطا الى العراق أول مرة في بدايات القرن العشرين عن طريق القوات البريطانية ، وزرعت بشكل تجريبي عام 1948 في بعض من المناطق الشمالية من العراق (إقليم كردستان) ، أما زراعتها بشكل تكثيري كان عام 1960 حتى أصبحت بعد ذلك من المحاصيل الزراعية الرئيسية فيه . كان لفائدتها، وقيمتها الغذائية ، وطعمها المميز الفضل بدخولها في أغلب الأكلات العراقية الحديثة ، وكنّا أيام الطفولة نستمتع بأكلها خاصة مع الصمون الحار، والعمبة فلنا معها ذكريات جميلة رسخت في ذاكرتنا ، وعقولنا… ما أحلى تلك الايام على بساطتها ، وفطرتها.

لا تعليقات

اترك رد