رمضان في السعودية ..

 
رمضان في السعودية ..

للمملكه العربيه السعوديه مكانه مميزه في قلوب مسلمي الأرض قاطبه ، ولما لا وهي بلد الحرمين الشريفين ،ففي هذا البلد الآمن يعيش السعوديون جنبا إلي جنب مع جنسيات مختلفه من بلاد الاسلام وغيرها ، وكل جنسيه جاءت ومعها عاداتها وتقاليدها وملبسها وحتي الأطعمه المميزه لها ،

وكان لهذا المزيج الرائع أثره علي الحياه في المملكه العربيه السعوديه وخصوصا علي المائده السعوديه ولكن بقيت الحياه السعوديه كما هي بعاداتها وتقاليدها وتمسك بها السعوديون ذو الهويه المميزه التي يرفضون التنازل عنها ولكنها تأثرت بعض الشيء في التعبير عن مظاهر الشهر الفضيل بعلامات مميزه لبعض البلدان الإسلاميه والعربيه ،

قد لا تكون هناك مظاهر صاخبه للإحتفال بقدوم شهر رمضان في الشوارع نظرا لارتفاع درجه الحراره إلا انه يتم تعليق الاشكال الجماليه المضيئه علي أعمده الإناره ترحيبا بهذا الشهر وتبقي المظاهر الحقيقيه في التجمعات التجاريه الكبيره و محلات السوبر ماركت ،
ومما يسترعي الإنتباه للوهله الأولي هذا النوع من القماش المصري المطبوع بالزخارف الإسلاميه ذو الإشكال النباتيه بألوانه الزاهيه من الاحمر والازرق والأبيض والذي يتواجد في حي الخياميه بالقاهره الفاطميه ، قد انتقل الي المملكه العربيه السعوديه رمزا تراثيا إسلاميا أصيلا حيث تستعد جميع المحلات التجاريه بعمل تشكيلات من هذا القماش لتزيين المعروضات في شهر رمضان حتي أصبح من علامات الشهر المميزه في الآونه الأخيره ،
كما تبدأ المحلات في تعليق الفوانيس الورقيه التي لاتخلو من لمسه آسيويه حتي تكتمل البهجه ،

وتبدأ المحلات في ترتيب معروضاتها من التمر الذي يحتل المرتبه الأولي بين أنواع الاطعمه و بامتداد الأراضي السعوديه يتنوع التمر فنجد أشهرها واغلاها تمر المدينه المنوره والتمر القادم من القصيم وسط المملكه و من مدينه الآحساء بالمنطقه الشرقيه والتي تشتهر بأجود أنواع التمور وينتشر بها مصانع لتعبئه التمور أشهرها وأغلاها مايسمي الخلاص ..والسكري ،

رمضان في السعودية ..

تأتي الفواكه المجففه من ضمن الاطعمه التي تتواجد بصفه دائمه طول العام إلا أن المعروض منها يزيد خلال شهر رمضان مثل التين وقمر الدين والمشمش المجفف والأناناس المجفف إضافه الي الأنواع المختلفه من المكسرات مثل الجوز واللوز والفستق وعين الجمل وجوز الهند،والذبيب ،

ولما كان هاجس السمنه شبحا يخيف الكثيرين فإننا نجد انواع مختلفه من الارز البني والأحمر وكذلك هناك نوع من الأرز يسمي بالأرز الحساوي ذات اللون البني ، وكلها انواع ذات سعرات حراريه منخفضه لمن يتبع حميه غذائيه ، جنبا إلي جنب يتواجد مايزيد عن عشره انواع من الارز من مختلف البلاد منه البسمتي والامريكي والمصري والاسترالي ، ويتواجد الارز بنكهات وأحجام مختلفه تناسب جميع الاذواق ،حيث أن الارز هو سيد المائده دون منازع وهو القاسم المشترك الاعظم في كل الموائد الرمضانيه وغير الرمضانيه ،
يزداد أيضا طرح كميات اكبر من المعتاد خلال شهر رمضان من منتجات القمح مايسمي بالجريش ويستخدم في عمل نوع من الشوربه تسمي الهريس ،

و نظرا لان اغلب مساحه المملكه العربيه السعوديه تقع في النطاق المداري الحار فان السوائل والعصيرات تعتبر ملاذا آمنا لمن يريد الإرتواء في رمضان ويكثر المعروض منها ولكن ..يبقي الحليب واللبن الرائب مطلبا للجميع وبالطبع تزداد الكميات منه لتعويض السوائل اثناء الصيام وهناك تنوع هائل في منتجات الألبان وبجوده عاليه جدا تملأ أرفف محلات السوبر ماركت في رمضان ،

رمضان في السعودية ..

و تعج محلات السوبر ماركت وسوق الخضره بأنواع الخضروات المختلفه وكذلك الفواكه ،تنوع لامثيل له فالخضروات الإستوائيه موجوده وكذلك الفواكه الإستوائيه سواء كانت أفوكادوا أو أناناس أو المانجو والموز وكذلك فواكه وخضروات المنطقه المعتدله أيضا جنبا إلي جنب أشهرها بالطبع التفاح والبرقوق والعنب والبرتقال ، الجميع يجد مايحتاجه من أطعمه تناسبه في هذا الشهر الفضيل وعلي جانب أخر نجد البسطات تبدا في الأستعداد في الاسواق الشعبيه لبيع اللقيمات ( الزلابيه في مصر ) و السامبوسه وهي عباره عن رقائق مصنوعه من الدقيق يوضع فيها الجبن او اللحم او الخضراوات علي شكل مثلثات وتقلي في الزيت ويقبل عليها السعوديون كثيرا لطعمها الرائع والمميز علي وجبه الإفطار ،

رمضان في السعودية ..

وقريبا من حلقه الخضار تتواجد حلقه السمك وسوق السمك في حد ذاته متعه للناظرين والآكلين ،

فمن يريد الإستمتاع وتسليه صيامه في رمضان عليه بالذهاب الي حلقه السمك ..الذي يشبه متحفا للاسماك وليس سوقا بالمعني المتعارف عليه ، ومابين التنوع الكبير لاسماك الخليج العربي المعروضه في نظام يسر الناظرين والتجول في السوق لاتمل من متعه المشاهده ، ولكن لاتوجد علامات مميزه له في رمضان سوي الازدحام علي المحلات طلبا للشراء ..

ويزداد الإقبال علي اللحوم في رمضان ويفضل السعوديون لحوم الغنم إجمالا ويختلف الطعم باختلاف طريقه الإعداد ويتم شراء الذبيحه ثم التوجه الي ..

المسلخ لذبحها ثم طهيها في البيت او في مطابخ مجهزه للولائم وبالطبع يشاركهم الاطفال في الذهاب الي المسلخ لمشاهده اعمال تجهيز اللحم ثم يعود الاطفال الي البيت لاستكمال بهجتهم بألعاب القرقيعان وهي العاب مضيئه تصدر اصوات مرتفعه تبعث البهجه في نفوس الكبير والصغير .

1 تعليقك

  1. Avatar د. محمد معروف

    ماشاء الله عليك أ. حمدي يوسف مقال رائع يعد فيلم تسجيلي عن التراث الشعبي السعودي في استقبال شهر رمضان

اترك رد